Молоденький картофель не только аппетитный, но и полезен. Он содержит различные витамины и минерализованные вещества втрое больше, чем давний картофель. В нем нет холестерина и абсолютно мало жиров. Сладковатый вкус молоденького картофеля разъясняется тем, что сахарок, который имеется в нем, еще не реорганизовался в крахмал. Также, рекомендуем познакомиться с публикацией:
простой ужин за 30 минут на нашем вебсайте.
Присутствие калия, фолиевой кислоты, белка и разнообразных рибофлавинов делают таковой продукт востребованным для беременных, и рекомендуется применять людям, придерживающимся правильного рациона. Также, из-за низкой калорийности, его с фуррором можно применять в диетическом кормлении.
Молодой картофель весьма плохо хранится, поэтому не надо покупать его впрок. Приобретая такой картофель, адресуйте внимание, чтобы не было на картофелинах позеленевших областей, это говорит о завышенном уровне соланина, подобный продукт не стоит употреблять в пищу.
Ранний картофель готовят как в кожуре, так и чистят, соскабливая ножом, либо прилагая особые перчатки с абразивом. Овощную культуру отваривают в воде или готовят на пару, поджаривают почти всегда мелкий отваренный картофель, т.к. для жарки ранний не годится. Можно запекать клубень молодого картофеля с прибавленьем пряных трав и масла. Более укрупненные клубни, очистив от кожицы можно запечь в беконе.
К огорчению, сезон младого картофеля непродолжителен, в связи с этим непременно побалуйте себя блюдами из этого корнеплода. К сезону раннего картофеля, мы подобрали для вас самые вкусные рецепты от наших кулинаров.
